Parlons un peu nourriture dans cet article cette semaine. J’adore le moment du petit-déjeuner car c’est pour moi un instant de détente, de plaisir et un nouveau départ pour la journée à venir. Cela m’arrive par contre de pratiquer de plus en plus le jeûne intermittent le matin car je m’entraine en général le matin (activités physiques).

Depuis mon ré-équilibrage alimentaire, je prend des PDJ (petit-déjeuner) complètement différent de la tradition OCCIDENTALE (croissant, beurre, pain au chocolat, pain, lait de vache, céréales raffinées).

Il faut savoir que le PDJ occidental est complètement déséquilibré selon moi. Il apporte une quantité trop importante de SUCRE, de GLUCIDE et fait monter l’insuline en un clin d’oeil. L’équilibre alimentaire se base sur une notion de macro-nutriments principalement ( PROTÉINES, GLUCIDES, LIPIDES). Dans chaque repas et même au PDJ, il est primordial de respecter les macro-nutriments pour conserver un équilibre alimentaire et éviter les chutes de glycémie vers 11H du matin en général. C’est pourquoi, je vous donne aujourd’hui mes 2 principales idées de recettes que j’aime faire le matin et qui prennent 5 minutes MAX de temps.

Muesli fait maison protéine (quantité selon vos besoins caloriques)

• Protéines de soja (texturées) à prendre en magasin bio
• Flocons d’avoine ou de châtaignes ou autres
• Raisins secs ou baies de goji ou pépites de chocolat noir 75% min
• Boisson végétale ( à faire maison au mieux )
• Oléagineux ( amandes, noix de pécan ou brésil, ou noix …)

Accompagner la recette avec un fruit entier de saison et c’est parfait.

Pancake au tofu soyeux

• Tofu soyeux écrasé ( à trouver en magasin bio)
• Farine au choix ( sans gluten: lupin, patate douce, riz, châtaignes)
• Oeufs entier

Mélanger le tout dans un saladier ou au blender, Verser la préparation dans une poêle avec un peu d’huile de coco. Déguster ensuite le pancake en ajoutant des toppings de votre choix ( Oléagineux, beurre de cacahuètes, fruit, sirop agave …)

En espérant que cela puisse vous guider 🙂

Merci

Victorine